Legislativa – hygiena – spotřební koš – kontroly
Vedení školní jídelny (ať už mateřské, základní nebo střední školy) vyžaduje plnění celé škály legislativních povinností. Vedle hygienických požadavků musí každé středisko plnit i evropské nařízení o hygieně potravin. Problematické je zároveň i vypočítávání hodnot spotřebního koše a jejich zaznamenávání do výpisu vydaných potravin či skladové karty. V rámci praktického e-learningu shrneme ty nejdůležitější body, ve kterých by se měla orientovat každá škola s jídelnou.
Detaily
Organizátoři
Místo konání akce
Česká republika